Whisk(e)y

Zitat von Bremen:
:tnx: Mein persönlicher Favorit aus Skandinavien ist die dänische Brennerei Stauning, v.a. wegen der aromatischen Vielfalt. Stauning produziert Whiskys aus Gerstenmalz und Roggen, sowohl ohne als auch mit Rauch. Und hat dabei interessante Cask-Finish, die woanders nicht all zu häufig sind, z.B. Wermut, Oranenlikör und Mezcal-
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Habe ich mal , weil ich skeptisch war, eine Probe mit drei kleinen Flaschen bestellt!
Ja, kann man nicht meckern!
 
Dreier Set aus
„Kaos“ Triple Malt Whisky
„Rye“ Rye Whisky Floor malted
„Høst“ smooth and delicate Double Malt

der Rye war nicht mein Ding, aber die beiden anderen finde ich ok
 
Zitat von Everton_1878:
Dreier Set aus
„Kaos“ Triple Malt Whisky
„Rye“ Rye Whisky Floor malted
„Høst“ smooth and delicate Double Malt

der Rye war nicht mein Ding, aber die beiden anderen finde ich ok
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Ich habe mal den Stauning Dirty Ups, ich muss meine Wortwahl ändern ;) (in Stout- und Mezcalfässern gereift) und Smoke Tawny Port probieren dürfen. Waren beide nicht unlecker.

Bei Rye-Whisk(e)ys fehlt mir generell Zugang. Ich weiß nicht warum, weil es auch hiervon zweifellos guten "Stoff" gibt.
 
Zitat von Bremen:
Ich habe mal den Stauning Dirty Ups, ich muss meine Wortwahl ändern ;) (in Stout- und Mezcalfässern gereift) und Smoke Tawny Port probieren dürfen. Waren beide nicht unlecker.

Bei Rye-Whisk(e)ys fehlt mir generell Zugang. Ich weiß nicht warum, weil es auch hiervon zweifellos guten "Stoff" gibt.
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habe bei Stauning bestellt weil ich neugierig war! Mein Onkel hat sie Distilleries besichtigt ! Die waren immer Angeln dort!
Werde den Schotten nicht untreu ;)
Auch Iren sind gerne gesehen!
Bushmill‘s zähle ich zu meinen Favoriten!
Aber ich bin ein ewig „Suchender“, probiere auch einfach mal einen Single Malt, den ich noch nicht kannte!
Wäre einfacher sich auf 4 oder 5 Marken festzulegen! Man kennt ihn und weiß was man bekommt!
Der Typ bin ich irgendwie nicht!
So konnte ich schon einige nette Tropfen kennen lernen!

Geheimtipp?

Clynelish!!!!!!
 
Zitat von Everton_1878:
habe bei Stauning bestellt weil ich neugierig war! Mein Onkel hat sie Distilleries besichtigt ! Die waren immer Angeln dort!
Werde den Schotten nicht untreu ;)
Auch Iren sind gerne gesehen!
Bushmill‘s zähle ich zu meinen Favoriten!
Aber ich bin ein ewig „Suchender“, probiere auch einfach mal einen Single Malt, den ich noch nicht kannte!
Wäre einfacher sich auf 4 oder 5 Marken festzulegen! Man kennt ihn und weiß was man bekommt!
Der Typ bin ich irgendwie nicht!
So konnte ich schon einige nette Tropfen kennen lernen!

Geheimtipp?

Clynelish!!!!!!
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Ich probiere mich auch gerne durch, auch wenn die eine oder andere Destille bei mir schon eine exponierte Stellung eingenommen hat. wie z.B. GlenAllachie (wie in diesem Thread auch unschwer zu erkennen ist), Raasay, oder Dingle aus Irland. Spannend finde ich auch Sorten von unabhängigen Abfüllern. So stehen z.B. bei mir noch ungeöffnet ein Caol Ila 14y Sherry Butt sowie ein Glenrothes 12y PX Cask Finish von Murray McDavid.
 
Zitat von Bremen:
Ich probiere mich auch gerne durch, auch wenn die eine oder andere Destille bei mir schon eine exponierte Stellung eingenommen hat. wie z.B. GlenAllachie (wie in diesem Thread auch unschwer zu erkennen ist), Raasay, oder Dingle aus Irland. Spannend finde ich auch Sorten von unabhängigen Abfüllern. So stehen z.B. bei mir noch ungeöffnet ein Caol Ila 14y Sherry Butt sowie ein Glenrothes 12y PX Cask Finish von Murray McDavid.
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Gut sortiert :top:
Habe hier noch einen Glen Scotia 10yrs
Glenfarclas 15 yrs , Murray McDavid 10 yrs „Ben Nevis“, Glenfiddich 15 yrs, Glenfiddich 18yrs, Glen Morangie 18yrs, Bunnahabhain „Eirigh na Greine“ (Alter gibt die Distillerie nicht bekannt), einen irischen Malt Whiskey namens Lambay

geöffnet habe ich einen Highland Park 12 yrs und den Glen Morangie 18yrs ( habe noch eine Flasche zu Weihnachten bekommen)
 
Heute habe ich eine neue Errungenschaft im Glas:

Mortlach 2014 - 10 Jahre 1st Fill Pedro Ximénez Hogsheads Finish 48,2 %vol. - Sigantoty Small Batch Edition #15

Obwohl ich mich bereits seit 1997 mit Whisk(e)y befasse, ist dies mein erster Mortlach. Mortlach, gegr. 1832, ist die älteste, legale Distillery in der Speyside-Whisky-"Hauptstadt" Dufftown. Die Charakteristik von Mortlach entspricht dem traditionellem Speyside-Stil, d.h vielschichtige fruchtige, malzige Aromen und mit leichten Rauchnoten. Sigantory ist seit der Empfehlung eines Freundes von mir zu einem meiner favorisierten unabhängigen Abfüller geworden.


Fasstypen: Reifung in Sherry Casks, Finish in 1st Fill Pedro Ximénez Hogsheads (225-250 l)

nicht gefärbt, nicht kältegefiltert

Farbe: tiefdunkel, mahagonifarbend


Nase: Intensive, im Positiven, Fruchtbombe von Pflaumen, reifen, dunklen Beeren, umgarnt von verführerischen Noten von würzigem Kakao und Tabak.

Mund: Wow! Wow! Wow! Die gerochenen Aromen dunkler Früchte verwöhnen Zunge und Gaumen mit einer saftigen, an Kompott erinnernden, unglaublichen Intensität und Tiefe, korrespondiert von malzigen, leicht rauchigen Aromen, im Mundraum schmelzender Edel-Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Gewürzen, Toffee, cremigen Karamell und Nüssen

Finish: Lang anhaltende Fruchtaromen in Verbindung mit, Mokka und würzigen Tanninen.


Preis: ca. 65 €


Fazit: Machen wir uns nix vor. 60-65 € für einen Speyside 10y ist - im Vergleich z.B. zu einem gleichaltrigen Glenfarclas, Tomintoul (mMn einer besten, wenn nicht sogar der beste Speyside-"Einsteiger" mit einem super Preis-Genuss-Verhältnis) oder dem traditionellen Benromach mit etwas Rauch - eine Hausnummer. Aber hier handelt es sich auch nicht um einen guten Basic-Speyside mit 40%vol. , sondern um einen Small Batch, d.h. um eine in der Menge limitierte Edition eines unabhängigen Abfüllers, die ausschließlich in erstbefüllten PX-Fässern mit einer besonderen Aromenteifen, die durch den 48,2 %vol. intensiviert wird. Und weder gefärbt noch kältegefiltert. Also sein Geld auf jeden Fall wert.
 
Angel's Envy Port Wine Finish

43,3% vol
Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Finish: Portwein-Cask
Herkunft: Louisville, Kentucky, USA
Preis: EUR 50

Aroma: Vanille, Rosinen, Feigen, Gewürze
Geschmack : Süßlicher Einstieg, Ahornsirup, sanfte Würze, etwas Zimt, Nelke, sehr fruchtig durch das Port-Finish nach Kirschen und Datteln, cremig und rund – nur ganz wenig alkoholische Schärfe
Abgang: Eichennoten, milde Süße, leicht trocken

Fazit: Ungewöhnlicher Bourbon mit dem Portwein-Finish, angenehm weich – ideal für Einsteiger und Weintrinker, aber etwas teuer. Könnte etwas mehr alkoholische Schärfe vertragen.

Ich kehre nach diesem Ausflug aber wieder nach Islay zurück :D
 
Zitat von Bremen:
D.h. für dich wird es erst ab ca. 100 Proof interessant? :D
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92 Proof schadet für mich nicht und ich empfinde die meist als intensiver und aromatischer als die 40-43er. Gerade weil die üblicherweise auch nicht kühlgefiltert sind.

Aber ein hoher Alkoholgehalt ist auch nicht immer die Lösung. Hatte mal einen Smokehead High Voltage mit 58%. Der wollte nicht weniger werden. :D
Gerade weil ich kein Freund von Spielereien wie Runterverdünnen bin. Die werden dadurch nur ganz selten besser. Will mich ja auch nicht mit ner Pipette als Chemiker fühlen sondern einfach nur unkompliziert etwas genießen.
Gibt aber auch Fassstärken wie den Sanaig, die das besser hinbekommen. Aber grundsätzlich bin ich kein Fassstärkenfreund.

Zitat von Lübecker:
Störtebeker Brennerei in Alt Reddevitz hat ihr allererstes Whisky-Fass nach 15 Jahren geöffnet
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https://www.stoertebeker-whisky.com/shop/fass/fass-nr-1.html

EUR 500 für eine 0,5er Buddel aus Fass 1 ist aber schon eine Hausnummer .....
 
Besonders die Herbst- und Wintermonate sind ideal für rauchig-torfige Whiskys, auch um z.B. heißen Kakao Geschmack zu verleihen (so wie jetzt gerade bei mir). Wobei diese auch im Frühjahr / Sommer ihren Zweck erfüllen, z.B. beim Beizen von Fisch, bevor dieser auf dem Grill landet, was für zusätzlich köstliche Aromen sorgt. Zum Beispiel

Smokehead Unfiltered - Islay Single Malt Whisky 46%vol.

Smokehead ist eine Marke der Ian Macleod Distillers Limited, zu der u.a. auch Glengoyne, Rosebank und Tamdhu gehören.

Beim in Ex-Bourbon Cask gereiften Smokehead Unfiltered ist der Name Programm: Purer Genuss von öligen Walnüssen, salzigen Cashews, pfeffriger dunkler Schokolade, Röstaromen, Holz und natürlich viel Rauch. Wobei diese Aromen durch die 46% vol. besonders gut durchkommen.

Geiler Stoff für faire ca. 45 €
 
Zitat von Bremen:
Besonders die Herbst- und Wintermonate sind ideal für rauchig-torfige Whiskys, auch um z.B. heißen Kakao Geschmack zu verleihen (so wie jetzt gerade bei mir). Wobei diese auch im Frühjahr / Sommer ihren Zweck erfüllen, z.B. beim Beizen von Fisch, bevor dieser auf dem Grill landet, was für zusätzlich köstliche Aromen sorgt. Zum Beispiel

Smokehead Unfiltered - Islay Single Malt Whisky 46%vol.

Smokehead ist eine Marke der Ian Macleod Distillers Limited, zu der u.a. auch Glengoyne, Rosebank und Tamdhu gehören.

Beim in Ex-Bourbon Cask gereiften Smokehead Unfiltered ist der Name Programm: Purer Genuss von öligen Walnüssen, salzigen Cashews, pfeffriger dunkler Schokolade, Röstaromen, Holz und natürlich viel Rauch. Wobei diese Aromen durch die 46% vol. besonders gut durchkommen.

Geiler Stoff für faire ca. 45 €
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Sehr fairer Preis
 
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