Werder Vision Songcontest #68

Wie viele traditionelle Gerichte war Knipp früher ein Arme-Leute-Essen für Bremer, die sich kein ordentliches Stück Fleisch leisten konnten und die Schlachtabfälle verwertet haben. Verkauft wird die mit der Pinkel verwandte graue Grützwurst als Rolle, von der Scheiben abgeschnitten und in der Pfanne kross angebraten werden. Dazu gibt’s Gewürzgurken und Bratkartoffeln oder Schwarzbrot.

Doch was ist eigentlich drin im Knipp? Vielleicht ist der Grusel mancher Besucher von außerhalb bei diesen Zutaten angebracht: Schweinskopf, -bauch und -hirn, Schwarte, Rinderleber, Brühe, Gewürze und Hafergrütze. Echten Bremern ist das egal – Knipp ist mit einem Preis von bis zu 10 € pro Kilo inzwischen zwar nicht mehr unbedingt billig, aber immer noch lecker!

Guten Appetit, aber ich muss das nicht haben.:D:beer:
 
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