Bratkatoffeln ?

Zitat von opalo:
Milchreis und Grießbrei finde ich super lecker. Und sehr gerne auch jeweils mit Rhabarberkompott.... Also, wenn Ihr das nicht mögt - her damit!!!

Möhrencremesuppe oder Möhreneintopf nehme ich auch :)

Womit Ihr mich jagen könnt...
- Reibekuchen/Kartoffelpfannekuchen (siehe oben)
- Butter und Margarine, sofern nicht verkocht, verbraten oder verbacken (und dann auch nur, wenn man sie nicht deutlich herausschmeckt)
- Schmalz
- Innereien jeglicher Art
- Steckrüben
- Graupeneintopf
- Austern, Hummer, Schnecken
- Trüffel
- Rosenkohl
- allzu strenge Käse und Blau-/Rotschimmelkäse
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Kulinarisch sind wir auf jeden Fall völlig inkompatibel.

Jetzt musst Du ganz stark sein, um das folgende zu lesen. WARNUNG!!!!





Lies es besser nicht!





Was ich als Kind am allerliebsten gegessen habe war:










Rohe Leber mit ordentlich Pfeffer!
 
Zitat von Ammerlandbremer:
Lecker!
Steckrüben in kleine Stäbchen schneiden. Ein Gutes Stück Rindfleisch lange in Brühe kochen. Steckrüben, Porree/Lauch, Petersilie und massig Pfeffer dazu. Fertig ist die Götterspeise!

Meine Kinder kann ich dafür leider nicht begeistern, aber gelegentlich koche ich mir einen großen Topf und friere dann portionsweise ein. Die Kinder bekommen dann halt ihr Schnitzel oder ihre Ckicken Nuggets.
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wir müssen uns mal treffen :beer:
 
Zitat von kastemato:
Hab ich letzte Woche erst gemacht und mit einem schönen, knusprigen selbstgebackenem Stück Brot genossen...ein Gedicht.
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Gekochte Möhren (ältere Urbremer nennen die übrigens schlicht "Wurzeln") sind nicht mein Ding. Die dürfen zwar in einem Eintopf dabei sein, sind aber eher störend. Einfach als Rohkost oder Salat sind sie jedoch sehr gut und unschlagbar im Preis-/Leistungsverhältnis.
 
Zitat von Ammerlandbremer:
Gekochte Möhren (ältere Urbremer nennen die übrigens schlicht "Wurzeln") sind nicht mein Ding. Die dürfen zwar in einem Eintopf dabei sein, sind aber eher störend. Einfach als Rohkost oder Salat sind sie jedoch sehr gut und unschlagbar im Preis-/Leistungsverhältnis.
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Wie gesagt...ich stimme da normalerweise zu, weil ich dieses Pampige, Süße nicht mag. Aber in Kombination mit der Leichtigkeit durch die Kokosmilch und der Säure durch die Orangen ist es echt lecker und auch für Menschen, die (wie ich) gekochte Möhren nicht mögen, zumindest einen Versuch wert ;)

Hier gibt es morgen eine Shepherd´s Pie *freu*
 
@Ammerlandbremer. Solange ich das nicht essen muss, ist alles OK.... :D

Möhrensalat ist auch super - sowohl die Variante roh geraspelt mit geriebenen Äpfeln drin als auch die Variante gekochte Möhren abgekühlt in Essig-Öl-Dressing mit reichlich Zwiebeln. Letzteres sollte ich mal wieder machen, das letze Mal ist lange her...
 
Zitat von opalo:
@Ammerlandbremer. Solange ich das nicht essen muss, ist alles OK.... :D

Möhrensalat ist auch super - sowohl die Variante roh geraspelt mit geriebenen Äpfeln drin als auch die Variante gekochte Möhren abgekühlt in Essig-Öl-Dressing mit reichlich Zwiebeln. Letzteres sollte ich mal wieder machen, das letze Mal ist lange her...
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Boaaaah. Nee! Gekochte Möhren im Salat sind für mich die schlimmste Verwendungsmöglichkeit dieses unschuldigen Gemüses.

Wenn die Zwiebeln wenigstens roh sind und das Verhältnis ca. 9 zu 1 zugunsten der Zwiebeln ausfällt, könnte es gerade noch gehen.

Gekochte Möhren im Salat?:unfassbar::unfassbar:

Sichheftigschüttelndundanwasanderesdenkendzurunterdrückungdeswürgreizes
 
Der Salat besteht nur aus gekochten Möhren und Zwiebeln, da ist sonst kein Gemüse drin. LECKER :grinsen: Aber bleib Du ruhig bei Deiner Leber, die rühre ich nämlich garantiert nicht an..... ;)
 
Zitat von opalo:
Der Salat besteht nur aus gekochten Möhren und Zwiebeln, da ist sonst kein Gemüse drin. LECKER :grinsen: Aber bleib Du ruhig bei Deiner Leber, die rühre ich nämlich garantiert nicht an..... ;)
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Roh könnte ich heute auch keine Leber mehr essen. Mit Zwiebeln gebraten allerdings: HMMMMM

Ein anderes Lieblingsgericht aus meiner Kindheit war das Nierenragout meiner Mutter. Das ist allerdings das einzige Gericht, an das ich mich selbst bisher nicht rangetraut habe.

Das wird wohl auch so bleiben.
 
Nierchen gab's bei uns auch ab und an. Die habe ich verweigert, und zum Glück gab's auch kein "Pflicht-Nierchen", anders als bei den Kartoffelpfannekuchen, da ich ja Kartoffeln und Gemüse als Alternative hatte...
 
Zitat von opalo:
Nierchen gab's bei uns auch ab und an. Die habe ich verweigert, und zum Glück gab's auch kein "Pflicht-Nierchen", anders als bei den Kartoffelpfannekuchen, da ich ja Kartoffeln und Gemüse als Alternative hatte...
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Mit Innereien ist das irgendwie komisch. Als Kind mochte ich da so ziemlich alles und wir haben uns um das einsame Herz in der Hühnersuppe gekloppt.

Den Geschmack mag ich immer noch, aber die Konsistenz gefällt mir immer weniger.

Wenn da irgendwo eine Sehne ist, kann ich kaum weiteressen. Seltsam!
 
Zitat von PrinzHF:
Ich fand/finde die Konsistenz von Leber irgendwie verstörend.
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hmm... Gebratene Leber ist richtig zubereitet ein Genuss für meine Gschmacksrezeptoren.

Am besten Kalbsleber, nicht zu dick, kurz und heftig in der Eisenpfanne anbraten und erst danach salzen und pfeffern.
Leber in Mehl wälzen, Fett in die Eisenpfanne (eignet sich besser als Teflon oder Ähnliches zum Anbraten von verschiedenen Sachen), dann die Leber hinein, Herd kann dann auch gleich ausgestellt werden und die Leber dann nach 2-3 Minuten wenden und abschließend würzen. Fertig...

Ich glaube am Wochenende gibt es Leber mit Kartoffelbrei und reichlich gebratenen Zwiebeln.
 
Zitat von SockenschussBVB09:
hmm... Gebratene Leber ist richtig zubereitet ein Genuss für meine Gschmacksrezeptoren.

Am besten Kalbsleber, nicht zu dick, kurz und heftig in der Eisenpfanne anbraten und erst danach salzen und pfeffern.
Leber in Mehl wälzen, Fett in die Eisenpfanne (eignet sich besser als Teflon oder Ähnliches zum Anbraten von verschiedenen Sachen), dann die Leber hinein, Herd kann dann auch gleich ausgestellt werden und die Leber dann nach 2-3 Minuten wenden und abschließend würzen. Fertig...

Ich glaube am Wochenende gibt es Leber mit Kartoffelbrei und reichlich gebratenen Zwiebeln.
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Für meine Geschmacksnerven auch. Ich liebe eigentlich gebratene Leber und wenn ich beim Griechen einen dieser Fleischbergeteller bestellte, nehme ich immer einen, bei dem Leber dabei ist.

Kalbsleber ist natürlich fein, ich mag aber auch Geflügelleber sehr gerne. Ich freue mich zum Beispiel immer ganz besonders auf die Putenleber, die ich mir während der mehrstündigen Zubereitung des Weihnachtputers als Zwischenmahlzeit gönne. Ein Gedicht!
 
Mich kann man mit Rosenkohl jagen. Das einzige Gemüse, dass ich nicht esse.

Schnecken und Austern mal probiert. Nein danke.
 
Zitat von SockenschussBVB09:
hmm... Gebratene Leber ist richtig zubereitet ein Genuss für meine Gschmacksrezeptoren.

Am besten Kalbsleber, nicht zu dick, kurz und heftig in der Eisenpfanne anbraten und erst danach salzen und pfeffern.
Leber in Mehl wälzen, Fett in die Eisenpfanne (eignet sich besser als Teflon oder Ähnliches zum Anbraten von verschiedenen Sachen), dann die Leber hinein, Herd kann dann auch gleich ausgestellt werden und die Leber dann nach 2-3 Minuten wenden und abschließend würzen. Fertig...

Ich glaube am Wochenende gibt es Leber mit Kartoffelbrei und reichlich gebratenen Zwiebeln.
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:tnx::tnx::tnx::tnx:

Wobei mir persönlich Rehleber noch lieber ist.
 
Zitat von Ammerlandbremer:
Für meine Geschmacksnerven auch. Ich liebe eigentlich gebratene Leber und wenn ich beim Griechen einen dieser Fleischbergeteller bestellte, nehme ich immer einen, bei dem Leber dabei ist.

Kalbsleber ist natürlich fein, ich mag aber auch Geflügelleber sehr gerne. Ich freue mich zum Beispiel immer ganz besonders auf die Putenleber, die ich mir während der mehrstündigen Zubereitung des Weihnachtputers als Zwischenmahlzeit gönne. Ein Gedicht!
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Ich glaube es ist vor Allem die Kosistenz, die mich abschreckt. Wenn ich mich recht erinnere, mochte ich Leber als Kind. Geschmacklich geht das soweit ich mich erinnern kann auch klar. Gebratene Zwiebeln sind eh nie verkehrt. ^^
 
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