Bratkatoffeln ?

Zitat von eisendieter:
Frühlingszwiebeln, Paprika und Karotten würfeln, ein frisches Lachsfilet auf ein Nest aus Alufolie legen, das Gemüse und ein Stück Kräuterbutter drauflegen, ein Spritzer Zitrone drauf, Pfeffer aus der Mühle, ein wenig Sojasauce (alternativ Kapernwasser, je nach Geschmack) dazu. Dann die Alufolie schließen zu einer Tasche und ab damit in den Backofen (190 Grad Umluft, ca. 12-14 Minuten) und Du hast das zarteste Lachsfilet, das man sich vorstellen kann.

Direkt aus der Alufolie essen, die knüllst Du hinterher zusammen und wirfst sie weg, das ganze erzeugt noch nicht mal Abwasch. Essen wir einmal die Woche (morgen wieder)
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Danke für das Rezept!!! :tnx:

Das war sooooooo lecker. :grinsen:

Zitat von Masa:
Fängst n Hund in Chorweiler weg, oder so.
Werdi isst doch, was auf den Tisch kommt. :O

Wenn ich es mir recht überlege: In Chorweiler könntest den Hund schon fertig zubereitet bekommen ...
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MASA! :unfassbar: Igitt, da kommt mir ja gleich mein Frühstück wieder hoch. :kotz:
 
Zitat von Animaus0410:
Hast Du noch mehr solcher Rezepte? :)
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sehr gern essen wir auch Dorschfilets in Senfbutter.

Man nimmt eine eingefettete Glasform und legt die Filets schichtweise hinein, zwischen den Lagen immer Salz und Pfeffer aus der Mühle und ein paar Butterflocken. 100ml Weißwein dazugeben. Mit Alufolie verschließen und in den Ofen (je nach Gewicht ca. 20-30 Minuten bei 160 Grad Umluft)

In einem Topf eine ordentliche Portion mittelscharfen Senf (etwa drei Eßlöffel) und zwei Eßlöffel Honig vermengen und auch hier 100ml Weißwein zugeben sowie 120 g Butter und ein Bund klein gehackten Dill. Das ganze erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen und etwas einkochen, dass die Sauce dickflüssiger wird. Mit etwas Salz abschmecken.

Fisch auf den Teller, Sauce drüber, fertig.

Dazu einen leckeren Sancerre, der so kalt sein muss, dass das Glas beschlägt.
Oder auch ein Gläschen Champagner :grinsen:
 
Zitat von eisendieter:
sehr gern essen wir auch Dorschfilets in Senfbutter.

Man nimmt eine eingefettete Glasform und legt die Filets schichtweise hinein, zwischen den Lagen immer Salz und Pfeffer aus der Mühle und ein paar Butterflocken. 100ml Weißwein dazugeben. Mit Alufolie verschließen und in den Ofen (je nach Gewicht ca. 20-30 Minuten bei 160 Grad Umluft)

In einem Topf eine ordentliche Portion mittelscharfen Senf (etwa drei Eßlöffel) und zwei Eßlöffel Honig vermengen und auch hier 100ml Weißwein zugeben sowie 120 g Butter und ein Bund klein gehackten Dill. Das ganze erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen und etwas einkochen, dass die Sauce dickflüssiger wird. Mit etwas Salz abschmecken.

Fisch auf den Teller, Sauce drüber, fertig.

Dazu einen leckeren Sancerre, der so kalt sein muss, dass das Glas beschlägt.
Oder auch ein Gläschen Champagner :grinsen:
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Hmmmmmm.... =) Das hört sich auch lecker an. :grinsen:
 
Rahmgemüse und mit Kräuterbutter gefüllte Putenröllchen. :)

Gibt es eigentlich irgendeinen Trick, um zu erfahren, wann Fleisch gar ist? Bei Steaks gibt es ja den Drucktest, aber egal ob ich Frikadellen mache oder Geflügel, ich muss immer anschneiden, um es zu erfahren. Ausnahme: Schnitzel, denn die sind ja hauchdünn.
 
Unterschiedlich. :D
Wenns sehr dünne Stücke wie Schnitzel sind, ist es ja kein Problem. Dann reichts ja, wenns auf beiden Seiten gut aussieht, dann ist es auch innen durch. Bei sehr dicken Stücken hab ich es mittlerweile aufgegeben und schneide sie immer klein.
Die Putenröllchen waren halt eigentlich dünne Putenschnitzel, aber da man sie ja rollt, werden sie schon ziemlich dick. Keine Ahnung, etwa 6-8cm.
 
Zitat von *Eisbaer*:
Unterschiedlich. :D
Wenns sehr dünne Stücke wie Schnitzel sind, ist es ja kein Problem. Dann reichts ja, wenns auf beiden Seiten gut aussieht, dann ist es auch innen durch. Bei sehr dicken Stücken hab ich es mittlerweile aufgegeben und schneide sie immer klein.
Die Putenröllchen waren halt eigentlich dünne Putenschnitzel, aber da man sie ja rollt, werden sie schon ziemlich dick. Keine Ahnung, etwa 6-8cm.
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das schreit nach der kurz-scharf-anbraten-und-dann-ab-in-den-Backofen-Methode
 
Hirschrücken mit Schwenkkartoffeln und ner schönen Waldpilzsauce :grinsen::grinsen:
 
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