Bratkatoffeln ?
- Ersteller des Themas SVW-1992
- Erstellungsdatum
Hört sich klasse an. Ist das schwierig in der Zubereitung? Das Rezept nehme ich dann auch. :applaus:
Das aufschlagen der Ei-Zuckermasse im WarmWasserBad mit dem Schneebesen, wie es die klassische Variante ist, erfordert nen bisschen Übung. Da kann man aber getrost von abweichen. Mit dem Handrührgerät gehts auch.
Und WarmWasserBad kann man auch weglassen.Wieviele Personen werdet Ihr denn?
Jetzt schreibt schon niemand in "Fett-Schrift".
Wenn das so weiter geht kommt das noch !!!
@ Animaus
wie wär's als Starter mit frischem Lachstartar auf gerösteten Weißbrotchips mit Meerrettichcreme und Kaviar?
wie wär's als Starter mit frischem Lachstartar auf gerösteten Weißbrotchips mit Meerrettichcreme und Kaviar?
Das aufschlagen der Ei-Zuckermasse im WarmWasserBad mit dem Schneebesen, wie es die klassische Variante ist, erfordert nen bisschen Übung. Da kann man aber getrost von abweichen. Mit dem Handrührgerät gehts auch.
Wieviele Personen werdet Ihr denn?
Wahrscheinlich sind wir 5 Personen.
Dann hat die Nachspeise beim Lesen also doppelt soviele Kalorien.
G
gelöscht
Guest
Heute hatte die Kantine als Hauptgericht einen wahren Gaumenschmaus zu bieten.
Gerhard Schröder Gedächtnis Teller! :grinsen:
Gerhard Schröder Gedächtnis Teller! :grinsen:
wahrscheinlich ein Schnitzel, made by Hillu
G
gelöscht
Guest
Was hat unser Kanzler denn immer als sein Lieblingsessen angegeben?! Currywurst! :applaus:
Bis Merkel kam hieß es bei uns auch Kanzler-Platte.
Immer nur Mantafahrer mobben ist langweilig.
Bis Merkel kam hieß es bei uns auch Kanzler-Platte.
Immer nur Mantafahrer mobben ist langweilig.
Dann aber ein Sorbet als Zwischengang um den Geschmack wieder zu neutralisieren.
Tag 1
250 gr. Mokkabohnen in 750 ml. Sahne einlegen
Tag 4
Sahne in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Mit 100 gr. Zucker und ner Prise Salz steif schlagen.
Kalt stellen.
In einer Schüssel 8 Eigelb, 150 gr. Zucker, 4 cl. Kaffeelikör, Mark einer halben Vanilleschote mit Handrührgerät dickschaumig aufschlagen.
Sahne unterheben.
Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Masse einfüllen, mit der überstehenden Folie verschliessen und über Nacht im Eisfach gefrieren lassen.
Tag 5
3 Orangen filitieren. In einer Pfanne 2 Eßl. Zucker schmelzen lassen, Orangenfilets zugeben, mit 4 cl. Grand Manier flambieren.
Anrichten
Parfait aus der Form stürzen, in daumendicke Scheiben schneiden und mit den Orangen auf einem kalten Teller anrichten.
sonstiges
Zugabe von Orangen/Zitronenabgeriebenen oder flüssiger weisser Kuvertüre ist auch möglich. Dazu sollte die Masse allerdings warm aufgeschlagen werden.
250 gr. Mokkabohnen in 750 ml. Sahne einlegen
Tag 4
Sahne in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Mit 100 gr. Zucker und ner Prise Salz steif schlagen.
Kalt stellen.
In einer Schüssel 8 Eigelb, 150 gr. Zucker, 4 cl. Kaffeelikör, Mark einer halben Vanilleschote mit Handrührgerät dickschaumig aufschlagen.
Sahne unterheben.
Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Masse einfüllen, mit der überstehenden Folie verschliessen und über Nacht im Eisfach gefrieren lassen.
Tag 5
3 Orangen filitieren. In einer Pfanne 2 Eßl. Zucker schmelzen lassen, Orangenfilets zugeben, mit 4 cl. Grand Manier flambieren.
Anrichten
Parfait aus der Form stürzen, in daumendicke Scheiben schneiden und mit den Orangen auf einem kalten Teller anrichten.
sonstiges
Zugabe von Orangen/Zitronenabgeriebenen oder flüssiger weisser Kuvertüre ist auch möglich. Dazu sollte die Masse allerdings warm aufgeschlagen werden.