Obwohl ich es bereits geschrieben und entsprechend Paragraphen verlinkt hatte, nochmals als Zusammenfassung:
Ein Spieler oder dessen Spielerberater dürfen bei einem laufenden Vertrag keine Gespräche mit interessierten Vereinen führen, ohne dass der aktuelle Verein informiert und dies (durch den Verein) genehmigt wurde - dies trifft bei Stage zu.
Somit ist es auch klar, dass das Gespräch zwischen Stage und Hoffenheim Teil einer offiziellen Verhandlung ist.
Ein Angebot hat auch bindende Wirkung (Ausnahme: Bindung wird explizit im Angebot ausgeschlossen) und hätte Werder angenommen, wäre ein Vertrag zustande gekommen.