Bratkatoffeln ?

@ Spitzenreiter & Nicole: Na schönen Dank, jetzt habe ich auch Bock auf Gulasch! Wisst ihr eigentlich, was das immer für ein Aufwand ist? Aber nützt ja nix, denn gibt es heute bei mir eben erst frühestens um acht Abendbrot...
Übrigens nach ganz eigenem Rezept... :grinsen:
 
Hab ich auch lange gemacht. Mittlerweile hat sich aber die für mich beste Zubereitung durchgesetzt. Aber ein bißchen anders wird es natürlich trotzdem immer, da mein Rezept nirgendwo nieder geschrieben steht und immer frei Schnauze gekocht wird. Die Mengenverhältnisse können daher schon mal stark variieren.
 
Auf dem Herd. Bringt die Zubereitung im Ofen denn irgendwelche Vorteile? Gulasch ist ja nun nicht gerade ein Gericht, das besonders schonend gegart werden muss. Oder doch? Lasse mich da gern eines besseren belehren... Vielleicht lässt sich am Rezept ja doch noch etwas optimieren...
 
Zitat von nouseforaname:
Auf dem Herd. Bringt die Zubereitung im Ofen denn irgendwelche Vorteile? Gulasch ist ja nun nicht gerade ein Gericht, das besonders schonend gegart werden muss. Oder doch? Lasse mich da gern eines besseren belehren... Vielleicht lässt sich am Rezept ja doch noch etwas optimieren...
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Ich gare gern in der Niedrigtemperaturmethode, daher verwende ich eine riesengroße, eiserne Kasserolle für solche Gerichte. 5-6 Stunden bei 90 Grad. Dann wird das Fleisch extrem zart.
 
Zitat von nouseforaname:
Auf dem Herd. Bringt die Zubereitung im Ofen denn irgendwelche Vorteile? Gulasch ist ja nun nicht gerade ein Gericht, das besonders schonend gegart werden muss. Oder doch? Lasse mich da gern eines besseren belehren... Vielleicht lässt sich am Rezept ja doch noch etwas optimieren...
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Bei uns hingegen kommt immer noch die klassische Herdmethode wie zu Großmutters Zeiten zum Zuge. Schmeckt immer wieder extrem lecker.:daumen:
 
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